Fabbry passione in cucina

Una bellissima idea Natalizia. Un anno messo nei vasetti  Quest'anno con i sacchettini.  Questo sale aromatico riscuote sempre un gran successo  SALE AL VINO Ingredienti per il sale al vino rosso  Adatto alle carni rosse 1 kg di sale grosso  4 bicchieri di vino rosso 4 rametti di rosmarino  Procedimento   Mettere in una ciotola tutto il sale, il rosmarino e il vino.  Lasciare in infusione un paio di ore.  Al termine scolate il sale dal vino in un colino per circa 1 ora.  Mettere il sale in una teglia  In forno Accendere il forno a 50 gradi e far asciugare per circa 20/30 minuti  In microonde  10 minuti a 750 W mescolando spesso Per finire Tritare della finezza desiderata sia con un mixer che con il bimby   SALE AGLI AGRUMI Ingredienti per il sale agli agrumi   1 kg di sale grosso 2 limoni interi 2 arance intere  Procedimento   Togliere la scorza degli agrumi stando attenti a non includere la parte bianca. Mettere il sale in una ciotola Ricavare il succo dagli agrumi e versare sul s

Salatini ungheresi al formaggio Troooppo buoni😋 Procedimento  100 gr di formaggio (edamer o emmental o trapista)  100 gr di burro buono freddissimo 140 gr di farina  2 tuorli 2 cucchiaini di sale Procedimento  Per prima cosa grattugiare il formaggio.  Mescolare tutti gli ingredienti insieme pizzicando dapprima con le dita in modo che diventi un composto sabbioso. Continuare a mescolare fino ad amalgare e creare una palla.  Con il mixer prima polverizzare il formaggio poi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a che si crea una palla soda Procedimento con il bimby  Inserire il formaggio a pezzi e grattugiare 10 sec vel 10 Aggiungere gli altri ingredienti e impasta 2,30 min a vel spiga. Creare una palla  Anche senza riposo stendere a 5 mm di spessore Ora potete ricavare i vostri salatini utilizzando le forme che volete.  Io ho utilizzato una rotella dentata per farli quadrati. Forare con una forchetta In forno Infornare per 15/20 min a 180º  In friggitrice ad aria   Mettere n

Super soffici e deliziosi questi dolcetti con carote e mandorle Ingredienti   250 gr di carote  80 gr di olio di semi  100 gr di succo d'arancia 180 gr di zucchero  3 uova 200 gr di farina 00  100 gr di mandorle pelate 1 Bustina di lievito istantaneo 1 pizzico di sale  1 scorza di arancia 1 fialetta di aroma di mandorla  Zucchero a velo qb Procedimento   Per prima cosa tritare le mandorle con un mixer per farle diventare farina poi tenere da parte.  Tritare con il mixer le carote a pezzetti, l'olio e il succo di arancia e tenere da parte.  Montare le uova con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.  Alle uova montate aggiungere la farina 00, la farina di mandorle, il lievito, il sale, la scorza d'arancia e la fialetta di mandorle.  Unire i due composti quello con le carote e quello con le uova.  Procedimento con il bimby  Mettere le mandorle e la scorza di arancia nel boccale e tritare 10 sec vel 10 poi mettere in una ciotola.  Mettere nel boccale le carote a pezzi, l

Un maiale sfilacciato velocissimo, cotto in solo 45 minuti.  Ebbene si con l'aiuto della pentola a pressione Multi-Cooker elettrica, ma anche quella normale è possibile farlo così infretta.  Tenero e perfetto per panini, insalate.    Ingredienti per 6 porzioni 180 ml di brodo o acqua e dado  800 gr di petto di spalla o coppa di maiale  1/2 cucchiaino di cipolla in polvere 1/2 cucchiaino di aglio in polvere 1/2 cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaino di sale 250 ml di salsa barbecue io fatta in casa  3 cucchiai di senape 1  cipolla grattugiata più succo 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiaini di salsa Worcestershire   Procedimento   Preparazione della carne Lasciate Marinare per un paio d'ore la carne massaggiandola con 2 cucchiai di senape poi 2 cucchiai di paprika e 2 cucchiai di aglio secco o fresco tritato Dopo le 2 ore di marinarura Metti gli ingredienti nella pentola istantanea in questo ordine brodo vegetale  (o acqua e dado) Il pezzo di maiale  cipolla in polvere aglio