Parmigiana di zucchine
Si, lo so, se ci sono le zucchine non si chiama parmigiana, per giunta nemmeno fritte. Vabbè ma sono buone lo stesso. Io le zucchine le ho cotte al forno, ma si possono anche grigliare o udite udite potete anche lasciarle crude a patto che le facciate il giorno prima così assorbiranno tutti i liquidi. Ovviamente vale anche per le altre cotture Ingredienti 1kg di zucchine 500gr di passata di pomodoro Mezza cipolla o 1 aglio 250 gr di mozzarella o scamorza 120gr di parmigiano grattugiato (Mortadella o prosciutto cotto se volete) Sale qb Prima di tutto lavate e mondate le zucchine, tagliate ad uno spessore di circa 5mm e disponetele nelle leccarde rivestite di carta forno. Salate la superficie e mettete in fornocaldo a 180gradi per 30 minuti circa. Controllate devono essere morbide ma, non secche. Se decidete di non cuocere le zucchine basta tagliarle allo spessore di 4/5 mm e procedere con la ricetta Nel frattempo in un pentolino soffriggere...