Cheesecake ibrida con crema di ricotta











Torta morbida con gocce di cioccolato con una crema di ricotta al suo interno

Ingredienti per l'impasto base:

3 uova 

180 gr di zucchero

125 gr di burro 

300 gr di farina

80 ml di latte

1 bustina di lievito 

100 gr di gocce di cioccolato fondenti o pezzi di cioccolato dell'uovo di Pasqua se ne avete da smaltire (se al latte diminuite lo zucchero) 

Ingredienti per il cuore di ricotta: 

500 gr di ricotta

80 gr di zucchero

3 uova 

aroma vaniglia o limone

Procedimento 

Per prima cosa sciogliere il burro insieme al latte. 

Velocissimo al microonde 1 minuto a potenza massima. 

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose usando lo sbattitore elettrico o la planetaria con la frusta. 

Aggiungere, alternandoli, il burro sciolto nel latte e la farina mescolata con il lievito, diminuendo la velocità delle fruste. 


Procedimento con il bimby 

Dopo aver aver sciolto il burro con il latte mettere nel boccale munito di farfalla, le uova e lo zucchero. 
Sbattere fino a farle chiare e spumose 10 min vel 4.

Togliere la farfalla

Azionare 1 min vel 4 è aggiungere dal foro, alternandoli, il latte con il burro e la farina con il lievito. 

Procedi come segue per entrambi i modi

Infine, aggiungere il cioccolato e mescolare per amalgamare. 


Disporre il composto in uno stampo a cerniera, imburrato e infarinato, da 24 o 26 cm di diametro. 

Livellare lasciando un leggero solco al centro. 


Procedimento per la ricotta

Montare a crema la ricotta con la vaniglia le uova e lo zucchero, potete farlo anche a mano con una forchetta o una frusta. 

Porre al centro del composto base la crema di ricotta livellandola leggermente. 

Infornare a 180º per 50 minuti in forno già caldo.

Buon appetito 😉

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