Lattaiolo toscano

gennaio 16, 2024

Un dolce dai sapori antichi, contadini e autentici

Ingredienti

1 l di latte intero possibilmente fresco

4 uova

80 gr di farina

1 cucchiaino di cannella

1/2 limone scorza

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di sale

150 gr di zucchero

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero poi sempre con il frullino o la frusta a mano in movimento aggiungere la farina, il latte a filo, la buccia di arancia la cannella, noce moscata e sale.

Procedimento con il bimby

Mettere le uova nel boccale e sbattere 30 sec vel 4

Incorporate la farina 1 mi vel 4.

Con le lame in movimento 1 minuto e mezzo vel 4, aggiungere a filo il latte, la buccia di limone, la cannella, la noce moscata e il pizzico di sale

Mettere in una teglia da forno di circa 32x25 unta di olio o ricoperta di carta forno.

Inforna 30-40 min 180 gradi in forno già caldo fino a quando non si crea una crosticina in superficie.

Lascia raffreddare e spolverare con abbondante zucchero a velo che non si assorbe.

Zucchero a velo che non si assorbe

200 gr di zucchero semolato

30 gr di cioccolato bianco

10 gr di amido di mais o maizena

Procedimento per lo zucchero che non si assorbe

Versare in un robot da cucina lo zucchero, l'amido e il cioccolato bianco e polverizza.

Procedimento con il bimby

Versa lo zucchero con l'amido di mais e il cioccolato bianco a pezzi nel boccale, poi polverizza 30 sec vel turbo fino ad ottenere una polvere finissima.