Focaccia rustica, focaccia nera o gnocco alla farina nera e semi







Gnocco favoloso, profumatissimo, morbido... Insomma, spettacolare.

Ingredienti

500 gr di farina di pane nero ai 7 cereali con semi di Girasole (molino Spadoni) se riuscite a trovarlo meglio questa farina. 

Ma verrà bene anche con altro o mescolando farine analoghe. 

20 gr di lievito di birra fresco o 1 Bustina di lievito secco da 10/12 gr(quello dentro la farina) 

4 cucchiai di olio evo

280 ml di acqua a temperatura ambiente 

2 cucchiaini di lievito 

Procedimento 

In una ciotola o in una planetaria mescolare la farina, il lievito e l'olio di oliva. 

Sempre mescolando versate poco alla volta l'acqua e impastare per 10 minuti.

Procedimento con il bimby

Nel boccale mettere la farina, il lievito e l'olio. 

Impostare 3 minuti vel spiga e mentre il bimby è in funzione versare l'acqua poco alla volta. 

Procedi come segue in tutti e due i metodi. 

Raccogli l'impasto formando una palla 

Metti in un contenitore oliato a lievitare per 1 ora. 

Passato il tempo di lievitazione stendi l'impasto in una teglia da forno di 30x40 cm foderata con carta forno.

Versate un po' di olio sull'impasto

Aiutatevi con il polpastrelli dando colpi decisi per allargare l'impasto e coprire tutta la teglia, lasciando diversi solchi.

Versate anche l'acqua sulla focaccia.

Distribuite anche il sale grosso e lasciate lievitare coperto con pellicola 1 ora e mezza.

Se fa caldo basatevi sul raddoppio dell'impasto.

Infornate in forno caldo a 220 gradi per 15/20 minuti

Servite calda

Buon appetito 😉

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Ora anche su Instagram

https://instagram.com/ricettemodenesi_eoltre?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Seguiteci 😉
Grazie



Commenti

  1. PattyBo1 agosto 2022 alle ore 01:11

    Che meraviglia! Farina ottima che conosco perchè con questa ho fatto pane più che buono

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fabbry16 agosto 2022 alle ore 09:53

      Io il pane lo faccio solo con questa farina e aggiungendo semi di Chia, di Girasole, di sesamo😋

      Elimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Zuppa inglese

Immagine
Questo dolce è molto antico e fatto originariamente con pan di Spagna alternato a crema pasticcera alla vaniglia o limone e  crema pasticcera al cacao  Ingredienti   (io ne faccio un po' di più, la rimanenza la metto nei bicchierini per una merenda gustosa)  1 lt di latte 260/300 gr di zucchero 8 tuorli  120 gr di farina 00 I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato 2 cucchiai di cacao amaro  Savoiardi qb Alchermes qb (io uso Stampa come marca)  Procedimento   Sbattere i tuorli con  lo zucchero, aggiungere la farina sempre mescolando dopodiché versare sulla montata di uova il latte bollente con la vaniglia o il limone mescolando, quindi portare il tutto sul fuoco e fare cuocere per qualche minuto aggiungendo la vaniglia fino a giusta densità, girando con una frusta. Dividete in 2 ciotole la crema e ad una metà aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescolate molto bene per amalgamare.  Con il bimby   Polverizza zucchero, scorza di limone, farina 20 secondi vel
Continua a leggere

Piadina romagnola

Immagine
  Con questa ricetta potete fare 8 piadine più sottili tipo quelle di Gabicce mare, tanto per intenderci oppure quelle in po' più spesse di Rimini tirandone 6 o7.  Nulla vi vieta di farne 8 più piccole e alte, sia chiaro.  Ricetta donatami da una vecchia amica. Ricetta della sua bisnonna.  Ingredienti per 8 piadine sottili o 7 più spesse 270 gr di latte 500 gr di farina 00 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini rasi di sale 65 gr di strutto o 60 di olio evo 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo o bicarbonato  Procedimento   Impasta tutto insieme fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.  Procedimento Con il bimby   Tutti gli ingredienti nel boccale in fila come elencati sopra ,3 minuti velocità spiga Fai riposare 30 minuti avvolto nella pellicola.   Dividi in 8 o 6 se le volete piu spesse o grandi parti e forma delle palline, lascia riposare 15 minuti.  (100 gr per 8 piadine sottili e 125 gr circa se più spesse 6 o 7 piade)  Tira dello spessore desiderato  Cuocere su u
Continua a leggere

Dolce Mattone o mattonella

Immagine
  Questo dolce per me è pieno di ricordi, mia mamma in cucina mentre io la guardavo preparare questa mattonella e mia mamma lo faceva con la sua nonna😍 Da tenere sempre in freezer, per una merenda veloce. Se siete a dieta non leggete nemmeno, vi conviene. Ingredienti 250 gr di buon burro o margarina 60 oro saiwa  300 gr di zucchero (anche 250 vanno bene) 3 uova medie (si possono omettere o comprare pastorizzate in brick)  50/80 gr di cacao in polvere caffè o latte (per i bambini più piccoli) qb  Marsala (facoltativo)  Sassolino (facoltativo) Un dolce che la mia bisnonna ha insegnato a mia nonna e mia nonna a mia mamma. Gocce di cioccolato se volete arricchire la crema al cioccolato (facoltativo)  Io preferisco usare solo il caffè per bagnare gli oro saiwa, ma di solito si imbeve il primo strato con il marsala, il secondo con il sassolino e il terzo con il caffè. Oppure si usa fare un mix.  Usate quello che vi piace di più, sarà sicuramente un successo.  Procedimento Per prima cosa pre
Continua a leggere