Polpette di verdure








Questa ricetta l'ho presa in prestito dalla mia socia e amica Donatella

Come spiega anche lei si possono mettere le verdure che amate di più, quindi sostituirle a piacere. 

Ingredienti 

Le verdure tutte a crudo 

3 zucchine
1 patata
1 carota
1 mozzarella oppure emmental 
2 cucchiai di parmigiano grattugiato 
1 o 2 cucchiai di farina se troppo liquido
1 uovo
Sale e pepe qb 

Per la panatura 

5 cucchiai di pangrattato 
1 cucchiaio di Parmigiano 

Procedimento 

Lavare e mondate le verdure. 

Grattugiate le verdure

Carote 


    Zucchine


    Patate


    Una volta grattugiate strizzatele per bene con le mani per togliere l'acqua di vegetazione. 

    Grattugiate, o tagliate a pezzi piccoli, anche la mozzarella o altro formaggio scelto 


    Radunate le verdure grattugiate e strizzate insieme alla mozzarella in una ciotola aggiungendo anche l'uovo, il sale e il pepe 


    Se necessita la farina. 
    Mescolate per amalgamare. 


    Procedimento con il bimby 

    Con l'aiuto dell'affettatutto con lato 2 rivolto verso l'alto, grattugiare/spesso, premendo lo spingitore e ripetere per tutte le verdure poi strizzare. 

    Asciugare il boccale, inserite le verdure, la mozzarella tagliata a dadini, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe, mescola 5 sec vel 3 antiorario. 

    Se vedete troppo liquido aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina e mescola di nuovo. 

    Procedi come segue

    Con l'aiuto di un cucchiaio e le mani leggermente unte formare le polpette. 



    Panate le polpette con il Pangrattato e il parmigiano grattugiato messo in un piatto



    Schiacciate leggermente e rigirate


    Cottura in forno

    Sistemate le polpette di verdure in una teglia rivestita da carta forno e irrorate con olio evo. 




    Cuocere in forno caldo preriscaldato a 200º per 25/30 minuti 

    Cottura in friggitrice ad aria 


    Distribuire nel cestello, meglio con carta forno, spruzzare con poco olio evo e cuocere
    A 200º per 15 /20 minuti. 

    Cottura in padella 

    Fate scaldare un filo di olio dentro una padella a fuoco medio. 

    Aggiungere le polpette e cuocere per circa 5 min per lato. 



    Buon appetito 😋

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