Rotolo di zucchine




 

Oggi dopo tanto cucinare ho preparato qualcosa di estremamente semplice.

L'orto mi ha dato tantissime zucchine e voila'

Ingredienti

700 gr di zucchine circa 

6 uova o 360 gr di albumi (va benissimo anche misto

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale e pepe qb

Per farcire

200 gr di philadelphia o formaggio morbido

150 gr di prosciutto cotto o altro salume e verdure a piacere

Procedimento 

Per prima cosa lavate e montate le zucchine, grattugiatele e strizzatele per farle perdere l'acqua di vegetazione.


In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete il parmigiano,il sale e il pepe poi sbattete il tutto.

Con il Bimby 

Metti nel boccale uova, parmigiano, sale e pepe 1 min vel 4. 

Per finire

Aggiungi le zucchine grattugiate e strizzate 30 sec vel 3 antiorario. 


Aggiungete le zucchine e mescolate.

Foderate una teglia da forno, se non riuscite a stenderla bene bagnatela e strizzatela.

Versare il composto nella teglia e livellarlo per bene.

Inforna in forno caldo per 20/25 minuti a 180 gradi, fai raffeddare arrotolando la frittata.


Quando freddo srotola, farcisci con formaggio fresco e salumi o con quello che avrete scelto e tornate ad arrotolare.



Ponete in frigo per almeno 30 minuti, tagliate a fette e servite.

Buon Appetito😉

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