Bruschette






Stasera ho deciso.... Bruschette, una cena facile e veloce che ho poca voglia.

Io stasera le ho condite con pomodorini, sugo ai funghi e pesto alla genovese fresco.

Ingredienti

1 pagnotta meglio se con mollica con pochi buchi

2 picchi di aglio

Olio di oliva qb


Tagliate a fette la pagnotta


Mettete le fette nella teglia del forno e fatele tostare, praticissima in questo caso anche la friggitrice ad aria. 


Io accendo solo il grill sopra a 220 gradi per 3 minuti per lato (controllate che non si brucino). 

Con friggitrice ad aria 4 minuti a 205 gradi per lato controllando spesso. 


Strofinate l'aglio da un lato e tenete da parte

Per il sugo ai pomodorini

100 gr di pomodorini

1 aglio

4/5 Foglie di menta o basilico


Sugo ai funghi

Mezza cipolla 

1 spicchio di aglio 

200 gr di funghi

50 gr di conserva di pomodoro 

50 gr di mozzarella a cubetti 

Rosola cipolla e aglio, aggiungete i funghi fino a farli asciugare, unite la conserva di pomodoro, sale e pepe e fate restringere per circa 20 minuti a fiamma media.


Pesto alla genovese

Potete aggiungere dei fagiolini

80 gr di basilico

80 gr di parmigiano 

30 gr di pinoli 

1 spicchio di aglio 

150 gr di olio evo

1/2 cucchiaino di sale 

Tutto nel mixer

Con bimby 20 sec vel 7


Per finire

Ora riprendete le vostre fette di pane e farcitele aggiungendo un filo di olio. 

Per quelle bruschette con i funghi prendete le vostre fette di pane, mettete qualche fettina di mozzarella, 2 cucchiai di sugo e infornate fino allo scioglimento della mozzarella a 180 gradi per 5 minuti. 

Zucchine marinate e tonno

Qualche zucchina marinata (la ricetta è nel blog) 

80 gr di tonno

Servite caldo o tiepido

Buon appetito 😉

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Ora anche su Instagram

https://instagram.com/ricettemodenesi_eoltre?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Seguiteci 😉
Grazie


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Lingue di suocera

Immagine
Per un antipastino sfizioso o come sostituto del pane. Semplici, veloci e scrocchiarelle NO LIEVITO capito??  Ingredienti   300 gr di farina 00 150 gr di acqua a temperatura ambiente o tiepida 4 cucchiai di olio evo più per spennellare Rosmarino o paprika  2 pizzichi di Sale più altro sopra prima di infornare Procedimento   In una ciotola mettere la farina poi aggiungere l'acqua, l'olio il rosmarino tritato e il sale.  Mescolare aiutandosi con una forchetta Quando farete fatica con la forchetta trasferitevi su una spianatoia leggermente infarinata e impastate qualche minuto. Procedimento con il bimby  Nel boccale del bimby mettere il rosmarino e tritare 10 sec vel 8. Unire la farina, l'acqua, l'olio e il sale  Impastare 2 min vel spiga.  Per formare le lingue di suocera proseguire come descritto sotto Formare una palla manipolando l'impasto Mettere a riposare l'impasto avvolto da pellicola per almeno 30 minuti. Dividete in sei o otto parti. Tirare con l'aiut
Continua a leggere

Zuppa inglese

Immagine
Questo dolce è molto antico e fatto originariamente con pan di Spagna alternato a crema pasticcera alla vaniglia o limone e  crema pasticcera al cacao  Ingredienti   (io ne faccio un po' di più, la rimanenza la metto nei bicchierini per una merenda gustosa)  1 lt di latte 260/300 gr di zucchero 8 tuorli  120 gr di farina 00 I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato 2 cucchiai di cacao amaro  Savoiardi qb Alchermes qb (io uso Stampa come marca)  Procedimento   Sbattere i tuorli con  lo zucchero, aggiungere la farina sempre mescolando dopodiché versare sulla montata di uova il latte bollente con la vaniglia o il limone mescolando, quindi portare il tutto sul fuoco e fare cuocere per qualche minuto aggiungendo la vaniglia fino a giusta densità, girando con una frusta. Dividete in 2 ciotole la crema e ad una metà aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescolate molto bene per amalgamare.  Con il bimby   Polverizza zucchero, scorza di limone, farina 20 secondi vel
Continua a leggere

Dolce Mattone o mattonella

Immagine
  Questo dolce per me è pieno di ricordi, mia mamma in cucina mentre io la guardavo preparare questa mattonella e mia mamma lo faceva con la sua nonna😍 Da tenere sempre in freezer, per una merenda veloce. Se siete a dieta non leggete nemmeno, vi conviene. Ingredienti 250 gr di buon burro o margarina 60 oro saiwa  300 gr di zucchero (anche 250 vanno bene) 3 uova medie (si possono omettere o comprare pastorizzate in brick)  50/80 gr di cacao in polvere caffè o latte (per i bambini più piccoli) qb  Marsala (facoltativo)  Sassolino (facoltativo) Un dolce che la mia bisnonna ha insegnato a mia nonna e mia nonna a mia mamma. Gocce di cioccolato se volete arricchire la crema al cioccolato (facoltativo)  Io preferisco usare solo il caffè per bagnare gli oro saiwa, ma di solito si imbeve il primo strato con il marsala, il secondo con il sassolino e il terzo con il caffè. Oppure si usa fare un mix.  Usate quello che vi piace di più, sarà sicuramente un successo.  Procedimento Per prima cosa pre
Continua a leggere