Poke Cestini di piadine con insalatone ricchissimo







Questi cestini li ho visti quest'anno in un ristorante di Rimini nel quale ho mangiato davvero divinamente.

Ingredienti per il ripieno 

Piadine io consiglio quelle più sottili, le mie erano fatte in casa. 

Insalata

Pomodori

Olive

Tonno

Uova sode

Cipolla

Mozzarelline

Salsa ranch 

Ovviamente tutto ad occhio e in base a quello che vi piace di più.

Per la salsa ranch potete guardare qui 👇👇

https://fabbrypassioneincucina.blogspot.com/2021/09/salsa-ranch.html

Per le Piadine

Ingredienti per 8 piadine sottili o 5/6 più spesse

270gr di latte

500gr di farina

1 cucchiaino di miele

2 cucchiaini rasi di sale

 65gr di strutto o 60 di olio evo

1 cucchiaino raso di lievito istantaneo o bicarbonato 

Impasta tutto insieme fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. 

Con bimby 

Tutti gli ingredienti nel boccale in fila come elencati sopra ,3 minuti velocità spiga

Fai riposare 30 minuti avvolto nella pellicola. 

 Dividi in 8 o 6 se le volete piu spesse o grandi parti e forma delle palline, lascia riposare 15 minuti. 

Tira dello spessore desiderato 

cuoci su un testo ben caldo, fora le bolle con la forchetta, girando dopo un po'. Ci vorranno 3/4 minuti.

Procedimento per creare il cestino di piadina

Prendete una ciotola o uno stampo da budino che possano andare in forno




Spennellate con pochissimo olio poi inserite la piada all'interno. 
Fate aderire la piada alle pareti della ciotola stando attenti a non romperle. 

NB
Se fate fatica a spiegarle, niente paura. 
Scaldatele un po' nel microonde o in forno oppure nella friggitrice ad aria basta poco, in modo che si ammorbidiscano poi procedete come segue. 




Ora infornatele in forno caldo a 180/200 gradi per 8/10 minuti. 

In friggitrice ad aria per 5/8 min a 180 gradi. Ovviamente dipende da quanto è grande la piada. 




Controllate perché fa presto, appena vedrete i bordi colorati togliete dalla FAC. 



Noterete i bordi leggermente coloriti. 
Sfornate. 

Lasciate raffreddare nella ciotola che avete usato per cuocere 5/10 minuti e inserite gli ingredienti che avete scelto per l'insalatone e una abbondante colata di salsa ranch. 

Potete anche servire una croccante frittura di pesce o comunque usarla come una ciotola qualunque riempiendola come più vi piace.

Per la ricetta delle piadine 👇

https://fabbrypassioneincucina.blogspot.com/2021/01/piadina.html

Buon appetito 😉

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