Pollo con salsa al curry elaborata

Questa ricetta nasce per il bimby, a noi piace moltissimo accompagnata al riso basmati.

Ingredienti

1 spicchio di aglio

40 gr di cipolla a pezzi

150 gr di mela anche con la buccia

40 gr di burro

30 gr di vino bianco

800 gr di pollo a pezzi

2 cucchiaini di paprika dolce

2 cucchiai di olio evo

200 gr di acqua (nel caso non lo facciate con il bimby probabilmente ce ne vorrà di più) 

100 gr di latte di cocco o latte normale

Mezzo dado

2 cucchiai di curry

1 pizzico di sale

Procedimento

In una padella mettete il burro, l'aglio, la cipolla tritati e la mela a pezzetti piccoli.

Cuocere per circa 5 minuti. 

Unire il vino bianco e sfumare per circa 3/4 minuti. 

Nel frattempo ponete il pollo dentro una ciotola e mescolarlo con la paprika, il sale e l'olio poi tenete da parte. 

Aggiungere in padella acqua, latte di cocco, il dado e il curry, insaporire 2 minuti poi frulla con minipimer. 

Metti in padella anche il pollo, mescolate e cuocete per una ventina di minuti. 

Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po' di acqua. 

Il pollo deve rimanere morbido, ma raccomando. 

Ora potete servire il vostro pollo con salsa al curry. 

NB

Se vi piace con la salsina più densa alla fine prendete un mestolo di salsa e stemperatelo mescolando con la frusta con 5/10 gr di farina 00, fate attenzione a togliere tutti i grumi. 

Aggiungi al pollo e mescola. 

Procedimento con il bimby

Mettete nel boccale la cipolla e tritare 3 secondi, velocità 8.

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungette la mela e il burro, insaporite: 5 minuti, 120°, velocità 1.

Unite il vino bianco e sfumate senza misurino 3 minuti, 120°, velocità 1.

Mettete il pollo all’interno di una ciotola, spolverizzatelo con la paprika, un pizzico di sale, irrorate con l’olio extravergine di oliva e mescolate bene. Tenere da parte.

Al contenuto del boccale aggiungete l’acqua, il latte, il dado e il curry.

Posizionate il cestello ed al suo interno sistemate il pollo insaporito, cuocete: 15 minuti, Varoma, velocità 1.

Mescolate delicatamente il pollo all’interno del cestello e continuate a cuocere: 15 minuti, Varoma, velocità 1. Trasferite il pollo in una ciotola capiente lasciando il liquido di cottura nel boccale.

Frullate il contenuto del boccale: 20 secondi, veloità 6.

Se vi piace la salsina più densa aggiungete 5/10 gr di farina 00 poi frullate a vel 7 per 30 secondi. 

Irrorate il pollo con la salsa al curry e a piacere aggiustate di sale. Servite subito.

Ora passiamo alla preparazione dei timballini.

Ingredienti

280 gr di riso

3 carote pelate a rontelle

1 zucchina a rondelle

1 cipollotto o 20 gr di porro a rondelle

sale qb

In una pentola porta a bollore l'acqua con un po' di sale, versa le verdure e cuoci circa 5-7 minuti, aggiungi il riso e lessalo il tempo indicato sulla confezione.

Procedimento per cuocere il riso con il bimby

Versa nel boccale 1lt di acqua e il sale, copri con il coperchio e misurino e fai andare 10 min 100 gradi vel 1.

Posiziona il cestello all'interno, versa il riso e le verdure, cuocere 20 min varoma vel 6. A metà cottura mescola con la spatola. 

Controlla la cottura se ancora crudo il riso, mescola e cuoci altri 5 min. 

Togli il cestello con la spatola e procedi come da ricetta. 

A cottura ultimata cola il tutto e riempi uno stampo o piccoli stampini a cupola leggermente oliati, fai intiepidire e servi in un piatto da portata con il pollo e il suo sughetto.

Buon appetito 😉

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Se vi piace potete iscrivervi