Spiedini di melanzane ripiene

 






Ecco un altra ricetta che si può fare anche con la friggitrice ad aria.

Molto gustose queste melanzane , ovviamente il ripieno si può personalizzare a piacere.

Ingredienti 

2 melanzane

150 gr di scamorza affumicata

150 gr di prosciutto cotto

2 uova (potete omettere e spennellare con olio e impanare come da ricetta) 


Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a fettine spesse circa 5 millimetri.

Stendetele su una teglia con un po' di sale, infornate per 15/20 minuti a 200 gradi. 


Tagliate a fettine la scamorza e il prosciutto cotto se non l'avete già a fette. 

Ora potete cominciare a riempirle, prima una fetta di prosciutto


Poi la scamorza



Arrotolate la melanzana poi passatela prima nelle uova sbattute con sale e aromi, poi nel pangrattato misto a parmigiano


Infilzatele nello stecchino



Spruzzate con un po' di olio e reinfornate per 20 min a 220 gradi fino a che non sono dorate e croccanti. 
Con friggitrice ad aria 15 min a 205 gradi 

Buon appetito 😉


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