Pasta con pesto di zucchine





Ingredienti 

300 gr di pasta

3 zucchine

1 manciata di mandorle

150 gr di Philadelphia o robiola

2 cucchiai di parmigiano

Basilico qb

2 cucchiai di olio evo

Sale e pepe qb 

Procedimento 

Bollire le zucchine Tagliate a rondelle fino a che non sono morbide

Con il minipimer ridurle in purea insieme al basilico, un cucchiaio di olio e il sale. 

Se serve aggiungete un po' di acqua. 

Mentre fate bollire l'acqua e cuocerete la pasta trasferite la crema di zucchine in una padella. 

Scolate la pasta a metà cottura e unitela alle zucchine con 2 mestoli di acqua di cottura. 

Quando la pasta è cotta al dente Spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle tritate e la Philadelphia. 

Procedimento con il bimby 

Tritate le mandorle 4 sec vel 7 e mettete da parte. 

Riempite il boccale con 500 gr di acqua, riempite il varoma con le zucchine Tagliate a rondelle e cuocete a vapore per 20 min varoma vel 1.

Svuotare il boccale, fate intiepidire. 

Mettete le zucchine nel boccale insieme all'olio e il basilico poi frullate 5 sec vel 7 se serve aggiungete un po' di acqua. 

Aggiungete 500 gr di acqua e fate bollire 8 min 100 gradi vel 1.

Unite la pasta e cuocete il tempo scritto sulla confezione. 

Lasciate riposare 1 minuto nel boccale. 

Trasferite in una ciotola e mantecare con la robiola o Philadelphia, con il parmigiano grattugiato e le mandorle messe da parte. 

Servite caldo 

Buon appetito 😉

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Se vi piace potete iscrivervi


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Lingue di suocera

Immagine
Per un antipastino sfizioso o come sostituto del pane. Semplici, veloci e scrocchiarelle NO LIEVITO capito??  Ingredienti   300 gr di farina 00 150 gr di acqua a temperatura ambiente o tiepida 4 cucchiai di olio evo più per spennellare Rosmarino o paprika  2 pizzichi di Sale più altro sopra prima di infornare Procedimento   In una ciotola mettere la farina poi aggiungere l'acqua, l'olio il rosmarino tritato e il sale.  Mescolare aiutandosi con una forchetta Quando farete fatica con la forchetta trasferitevi su una spianatoia leggermente infarinata e impastate qualche minuto. Procedimento con il bimby  Nel boccale del bimby mettere il rosmarino e tritare 10 sec vel 8. Unire la farina, l'acqua, l'olio e il sale  Impastare 2 min vel spiga.  Per formare le lingue di suocera proseguire come descritto sotto Formare una palla manipolando l'impasto Mettere a riposare l'impasto avvolto da pellicola per almeno 30 minuti. Dividete in sei o otto parti. Tirare con l'aiut
Continua a leggere

Zuppa inglese

Immagine
Questo dolce è molto antico e fatto originariamente con pan di Spagna alternato a crema pasticcera alla vaniglia o limone e  crema pasticcera al cacao  Ingredienti   (io ne faccio un po' di più, la rimanenza la metto nei bicchierini per una merenda gustosa)  1 lt di latte 260/300 gr di zucchero 8 tuorli  120 gr di farina 00 I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato 2 cucchiai di cacao amaro  Savoiardi qb Alchermes qb (io uso Stampa come marca)  Procedimento   Sbattere i tuorli con  lo zucchero, aggiungere la farina sempre mescolando dopodiché versare sulla montata di uova il latte bollente con la vaniglia o il limone mescolando, quindi portare il tutto sul fuoco e fare cuocere per qualche minuto aggiungendo la vaniglia fino a giusta densità, girando con una frusta. Dividete in 2 ciotole la crema e ad una metà aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescolate molto bene per amalgamare.  Con il bimby   Polverizza zucchero, scorza di limone, farina 20 secondi vel
Continua a leggere

Dolce Mattone o mattonella

Immagine
  Questo dolce per me è pieno di ricordi, mia mamma in cucina mentre io la guardavo preparare questa mattonella e mia mamma lo faceva con la sua nonna😍 Da tenere sempre in freezer, per una merenda veloce. Se siete a dieta non leggete nemmeno, vi conviene. Ingredienti 250 gr di buon burro o margarina 60 oro saiwa  300 gr di zucchero (anche 250 vanno bene) 3 uova medie (si possono omettere o comprare pastorizzate in brick)  50/80 gr di cacao in polvere caffè o latte (per i bambini più piccoli) qb  Marsala (facoltativo)  Sassolino (facoltativo) Un dolce che la mia bisnonna ha insegnato a mia nonna e mia nonna a mia mamma. Gocce di cioccolato se volete arricchire la crema al cioccolato (facoltativo)  Io preferisco usare solo il caffè per bagnare gli oro saiwa, ma di solito si imbeve il primo strato con il marsala, il secondo con il sassolino e il terzo con il caffè. Oppure si usa fare un mix.  Usate quello che vi piace di più, sarà sicuramente un successo.  Procedimento Per prima cosa pre
Continua a leggere