Plumcake profumato Mandarini e cacao











Nasce come plumcake alle arance e cacao, ma io ho cambiato il frutto con dei profumatissimi mandarini.

Ingredienti 

3 uova a temperatura ambiente 

100 g di burro a temperatura ambiente 

150 g di zucchero

125 gr di yogurt alla vaniglia o agrumi (va bene anche bianco)

150 ml di succo di mandarini o arance

270 g di farina 00

16 gr di lievito istantaneo 

1 pizzico di sale

50 g di cacao

2 strisce di burro sottili

Procedimento 

Estrarre il succo dai mandarini o dalle arance 🍊🍊



Cominciare mettendo un pentolino d'acqua sul fondo del forno e accendere il forno a 180 gradi 

Lavorare il burro con lo zucchero, usando le fruste o una planetaria. 

Unire le uova e montare bene il composto sempre con le fruste. 

Aggiungere il succo di mamdarini, lo yogurt e infine il pizzico di sale.

Setacciare la farina e il lievito.

Dividere l'impasto in due parti uguali. 

Aggiungere il cacao ad una metà e mescolare bene. 

Procedimento con il bimby 

Inserire la farfalla nel boccale. 

Mettere lo zucchero e il burro morbido 1.5 min vel 3.5 staccando ogni tanto dalle pareti il burro con la spatola. 

Unire le uova 2 min vel 3.5, fino a che non è tutto bello montato



Unire il succo di mandarini, lo yogurt e il pizzico di sale 30 sec vel 4

Per ultimo versare la farina e il lievito 1 min vel 4.

Mettere in una terrina la metà di impasto. 


Con la metà rimanente nel boccale aggiungere il cacao poi mescola 30 sec da vel 1 a 4.


Procedere come segue sia se avete utilizzato il bimby o il metodo tradizionale 

Versare, alternando, in uno stampo da plumcake da 22 cm foderato con carta forno.


Alternare i due impasti, mi raccomando! 



Mettere al centro della superficie due striscioline di burro.



Cuocete per 50 minuti a 180º

Mi raccomando controllare sempre prima di sfornare con il solito stecchino. 

Dopo circa 30 minuti togliere dallo stampo e avvolgere in un canovaccio pulito fino a raffreddamento, questo permetterà al dolce di rimanere umido all'interno.

Buon divertimento 😉

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