Fabbry passione in cucina

#glutenfree  Questa torta si presta a molteplici combinazioni con ingredienti diversi. Io ho preferito farla senza aggiunte e usando solo la farina di grano saraceno.  Il risultato è una torta molto soffice e super profumata. Potete arricchirla con mandorle o noci, potete tagliarla a metà e farcirli con una buonissima marmellata di mirtilli o lamponi... Ecc ecc. Io ho utilizzato una teglia dal diametro di 18 cm per farla più alta voi potete adoperarne una più grande da 24 o 26 per poter avere una torta più bassa da poter farcire. "Ovviamente senza glutine"  Ingredienti   200 gr di farina di grano saraceno  130 gr di olio di semi  3 uova  130 gr di zucchero io ho usato eritritolo 10 gr di lievito istantaneo  1 Bustina di vanillina o vaniglia Procedimento   Con l'aiuto delle fruste montare le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare belle gonfie e chiare.  Sempre con l'aiuto delle fruste, diminuendo la velocità, versare l'olio pia...

Idea salva cena. Una di quelle preparazioni veloci e davvero molto buone che piacciono un po' a tutti. Ingredienti   1 rotolo di pasta sfoglia o brisè io rettangolare (va benissimo tonda)  150 gr di prosciutto cotto (a cubetti o anche a fette) 150 gr di scamorza affumicata  2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato  250 ml di panna liquida 1 o 2 zucchine Sale qb  Pepe qb  Procedimento   Srotolare la pasta sfoglia dentro una teglia tenendo un po' di bordo, tipo 2 cm e con una forchetta Bucherellare il fondo.  Tagliate a dadini o a listarelle se avete le fette di prosciutto cotto e ponetela all'interno della pasta sfoglia. Sbattere con una forchetta in una ciotola le uova con la panna, 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Versare il composto all'interno della sfoglia. Tagliate a dadini la scamorza e mettere circa 120 gr dentro la sfoglia.  Procedimento con il bimby  Dopo aver srotolato la sfoglia cosp...

Cosa non si fa per finire yogurt in scadenza da troppo tempo in frigo....  Dopo la torta allo yogurt 7 vasetti ecco dei deliziosi muffin.  Ingredienti  per 10/12 muffin  Io li ho riempiti decisamente troppo son venuti giganti 😋 3 uova 110 gr di zucchero  250 gr di yogurt bianco oppure aromatizzato  120 ml di olio di semi  300 gr di farina 00  1 Bustina di lievito istantaneo  1 Bustina di Vanillina o una stecca di vaniglia Procedimento   Con l'aiuto di uno sbattitore frullare  le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.  Io ho montato le uova con le fruste, questo passaggio renderà il nostro impasto super spumoso e soffice, ma se andiamo di fretta possiamo anche solo mescolare gli ingredienti con una forchetta, verranno benissimo lo stesso Unire lo yogurt, l'olio di semi, la farina, il lievito per dolci e la vanillina, sempre mescolando con le fruste a velocità moderata.  Procedimento con il bimby...

Altra schiacciata, questa volta con i peperoni.  Venuta uno spettacolooo Ingredienti 450 gr di peperoni  340 gr di acqua 220 gr di farina 00 o farina di ceci  60 ml di olio evo  1 cucchiaino di sale  60 gr di parmigiano grattugiato + una manciata da spargere sopra 1 cucchiaio di rosmarino tritato Procedimento   Con una grattugia a fori larghi grattugiare i peperoni dopo averli tagliati a spicchi dentro ad una ciotola Strizzateli leggermente per togliere l'acqua di vegetazione.  Unite alla ciotola, l'acqua, la farina, l'olio, il sale e il trito di rosmarino.  Mescolare con una forchetta per amalgamare Stendere il composto in una teglia 40x30 coperta da carta forno livellando la superficie Spolverare con la manciata di parmigiano reggiano e infornate in forno già caldo a 200º per 30/35 minuti Se non dovesse dotarsi sopra accendete il grill per 5 min.  Sfornare è lasciate riposare almeno 5 minuti.  Tagliate e servite.  Buon appetito 😋...

Deliziosaaaa. Io per fare prima l'ho preparata in Instant Pot con modalità a pressione, ma poi vi spiego anche il metodo tradizionale e bimby Ingredienti   500 gr di fagioli borlotti secchi 150/200 gr di pancetta affumicata  1 carota  1 cipolla  1 costa di sedano  1 dado solo se fatto in casa 1 rametto di rosmarino  700 ml di acqua + altra se serve 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro  Sale qb  Procedimento classico in pentola Lavare bene sotto acqua fredda corrente i fagioli poi Metteteli a bagno per almeno 10/12 ore.  Tritare le verdure, la pancetta e porle in una pentola con l'olio e fate soffriggere per qualche minuto.  Aggiungere i fagioli, il rametto di rosmarino e lascia saltare per qualche minuto ancora.  Aggiungere l'acqua, il dado, il concentrato di pomodoro e lascia cuocere circa 60 minuti circa a fuoco lento con il coperchio semi aperto.  Se dovesse restringere troppo aggiungere altro liquido, in caso contra...

Torta morbida con gocce di cioccolato con una crema di ricotta al suo interno Ingredienti per l'impasto base: 3 uova  180 gr di zucchero 125 gr di burro  300 gr di farina 80 ml di latte 1 bustina di lievito  100 gr di gocce di cioccolato fondenti o pezzi di cioccolato dell'uovo di Pasqua se ne avete da smaltire (se al latte diminuite lo zucchero)  Ingredienti per il cuore di ricotta:   500 gr di ricotta 80 gr di zucchero 3 uova  aroma vaniglia o limone Procedimento   Per prima cosa sciogliere il burro insieme al latte.  Velocissimo al microonde 1 minuto a potenza massima.  Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose usando lo sbattitore elettrico o la planetaria con la frusta.  Aggiungere, alternandoli, il burro sciolto nel latte e la farina mescolata con il lievito, diminuendo la velocità delle fruste.  Procedimento con il bimby   Dopo aver aver sciolto il burro con il latte mettere nel boccale muni...